マカロニチーズはありふれていると思って、以前に、「ファイブ・チーズ・マカロニ」や「マカロニチーズ・高級版」レシピを紹介しました。でも、クラフトから出ているような箱入りのものしか作ったことがない方にとっては、もっとベーシックなものを試されるのもいいかと思い、今回はごく基本的な作り方を紹介したいと思います。それでも、チーズの種類を少し凝ったものにかえることによって、一味違うマカロニチーズもできるので、いろいろ試してみてください。（４〜６人分）
＜マカロニチーズ・ベーシック＞
−材料−
・マカロニパスターーーーーーーーーー2カップ
・バターーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
・小麦粉ーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
・胡椒ーーーーーーーーーーーーーー小1/4
・マスタード（粉）ーーーーーーーーー小1/4
・ウスターソースーーーーーーーーーー小1/4
・牛乳ーーーーーーーーーーーーーー2カップ
・チェダーチーズ（細切り）ーーーーー2カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１８０度に温める。
＊マカロニパスタを規定の時間ゆでる。
＊ソースパンに弱火でバターを熱し、小麦粉からウスターソースまでを混ぜいれる。
＊常に混ぜながら、少し泡が出て全体が滑らかになってきたら火からおろす。
＊牛乳を加えて火にかけ、常に混ぜながら、沸騰後１分煮る。
＊チーズを入れて、時々混ぜながら、とけるまで火を通す。
＊マカロニパスタの水気をとったら、チーズソースに混ぜいれ、キャセロール皿に移す。
＊オーブンで２０〜２５分焼く。
おいしく作れますように！
