「ビーフ・ストロガノフ」というのはよく聞かれると思いますが、今日はより脂肪の少ない豚肉で作る、「ポーク・ストロガノフ」を紹介します。一般的には、幅広のパスタ、エッグ・ヌードルがコンビになっていますが、今回は薄味をつけたご飯を添えることにしました。（４人分）
＜ポーク・ストロガノフ＞
―材料―
・豚フィレ肉ーーーーーーーーーーーーーーーー340g
・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーーーーー大1
・たまねぎ（微塵）ーーーーーーーーーーーーー中1コ
・にんにく（微塵）ーーーーーーーーーーーーー2かけ
・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーーーー28g
・トマトペーストーーーーーーーーーーーーーー大2
・鶏のだし汁ーーーーーーーーーーーー1と3/4カップ
・マッシュルーム（スライス）ーーーーーーーーー125g
・ピーマン（緑）（角切り）ーーーーーーーーーー大1コ
・ナツメグーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
・プレーンヨーグルト叉はサワークリームーーー大4
・塩コショウーーーーーーーーーーーーーーーー少々
・好みのご飯ーーーーーーーーーーーーーーー適宜
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊豚肉の余分な脂身を切り取り、１，５ｃｍくらいの厚さに切り分ける。
＊なべに油を温め、豚肉、たまねぎ、にんにくを、少し色づくまで、４、５分炒める。
＊小麦粉とトマトペーストを入れたら、だし汁を加え、よく混ぜる。
＊野菜類と、調味料を入れ、いったん沸騰させる。
＊豚肉が柔らかくなるまで、蓋をして約２０分弱火で煮る。
＊火からおろしてヨーグルトかサワークリームを入れる。
＊ご飯の上にかけて出す。
おいしく作れますように！
