プチトマトのレシピでは、以前にチェリートマトのソテーのレシピを紹介したことがありますが、今回はチェリーの真ん丸を少し楕円形に引き延ばしたようなグレープトマトのレシピです。以前は簡単にソテーで仕上げるレシピでしたが、このレシピでは、グレープトマトの方がチェリートマトよりもやや皮が硬めなので、、オーブンで焼いてからハーブで和えます。ハーブにはバジルを使いましたが、好みでミントやディル、パセリやオレガノといった物に替えられるといいでしょう。(4〜5人分)
<グレープトマトのハーブ和え>
ー材料ー
・グレープトマトーーーーーー4カップ
・オリーブオイルーーーーーー大2
・砂糖ーーーーーーーーーーー小1/2
・バジル(微塵)ーーーーーー1/4カップ
・塩胡椒ーーーーーーーーーー適量
・細ネギ(細切り)ーーーーー2本
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
ー作り方ー
*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*トマトを洗ってへたを取っておく。
*ベーキングパンにトマトを置き、(もし乾燥ハーブを使う場合はハーブと)オリーブオイルと砂糖、塩胡椒をまぶす。
*オーブンで15分焼く。
*生のハーブと(好みでネギ)を混ぜて、温かい内に出す。
おいしく作れますように!