チキンミートボールのレシピでは、以前に極辛のバッファロー風を作ったのですが、今回はモロッコ風になります。ミートボールの中にもヨーグルトが少し入り、ヨーグルトソースを広げた上にミートボールを並べてでいただきます。ニューヨークタイムズに載っていたレシピで作りました。（４人分）
＜チキンミートボール・モロッコ風＞
−材料−
・ヨーグルト（全脂）−−−−１と１/３カップ
・にんにく（おろす）−−−−大１と小１
・レモンジュース−−−−−−小２
・コーシャーソルト−−−−−適量
・黒胡椒−−−−−−−−−−適量
・鶏挽肉−−−−−−−−−−４５０ｇ
・パン粉−−−−−−−−−−半カップ
・溶き卵−−−−−−−−−−大１個
・パセリ（微塵）−−−−−−大３とトッピング
・オリーブオイル−−−−−−大１と揚げ油
・ライトブラウンシュガー−−小１
・スイートパプリカ−−−−−小１
・クミン（粉）−−−−−−−小１/２
・生姜（粉）−−−−−−−−小１/２
・シナモン（粉）−−−−−−小１/４
・パインナッツ（トースト）−−大３
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊１カップのヨーグルトに、小１のニンニク、レモンジュース、塩と胡椒を各小１/４混ぜて、冷蔵しておく。
＊大きいボウルに、残り１/３カップのヨーグルト、大１のニンニク、鶏挽肉からシナモンまでの材料と、塩小さじ１杯半と胡椒を少し混ぜ合わせる。
＊この生地をスプーンに２杯くらいとり、直径３．５ｃｍくらいのボール状にまとめて、皿に取っておく。
＊大きいスキレットを中強火にかけ、３ｍｍほどの油を注ぐ。
＊オイルが熱くなったら、ミートボールを適量鍋に入れて、時々転がしながら、全体が良く色づくまで４〜５分揚げる。
＊焼きあがったミートボールは、ペーパータオルを敷いた皿に取る。
＊皿にヨーグルトソースをのばして、ミートボールを並べ、パセリとパインナッツを振りかけて、熱い内に出す。
