スウィーディッシュ・ミートボールのレシピは以前に紹介したことがあります。今回は、エッグヌードルに絡めてクリーミーなソースで楽しんでください。人参やグリーンビーンズも入って、バランスの取れたパスタレシピになっています。"One Pot recipes" に載っていました。（４〜６人分）

＜スウィーディッシュ・ミートボールのクリーミーパスタ＞

−材料−

（ミートボール）
・無塩バター−−−−−−−−−１５ｇ
・シャロット（微塵）−−−−−大１個
・にんにく（微塵）−−−−−−２かけ
・パン粉−−−−−−−−−−−１/２カップ
・全脂乳−−−−−−−−−−−１/３カップ
・ナツメグ−−−−−−−−−−小１/４
・豚ひき肉−−−−−−−−−−３４５ｇ
・子牛肉の挽肉−−−−−−−−３４５ｇ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量

（ソースとパスタ）
・バター−−−−−−−−−−−４５ｇ
・小麦粉−−−−−−−−−−−大３
・チキンストック−−−−−−−１．５カップ
・全脂乳−−−−−−−−−−−３/４カップ
・ヘビークリーム−−−−−−−１/２カップ
・ディル（粗微塵）−−−−−−１/３カップ
・人参（薄切り）−−−−−−−２本
・グリーンビーンズ−−−−−−５５ｇ
・エッグヌードル−−−−−−−１７０ｇ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

−作り方−

（ミートボール）
＊スキレットを弱火で熱し、バター１５ｇを溶かす。
＊シャロットを入れて、時々混ぜながら２分炒めたら、にんにくを入れて１分炒める。
＊大きいボウルに取り出して冷ましておく。
＊これにパン粉、牛乳、ナツメグを加え、滑らかになるまで混ぜる。
＊塩胡椒で味付けし、胡桃大くらいのボール状にまとめていく。

（クリームソース）
＊スキレットを中強火で熱し、バター４５ｇを溶かす。
＊小麦粉を入れて、ベージュ色になるまで常に１分ほど混ぜる。
＊火を中火にして、ゆっくりストックと牛乳とクリームを注ぎ入れる。
＊よく混ぜながら沸騰させたら、火を弱火にし、約２分煮る。

（仕上げ）
＊ミートボールを鍋に戻し、ディルと人参を加える。
＊中火で５分ほど煮たら、グリーンビーンズとエッグヌードルを入れて沸騰させる。
＊蓋をせずに、パスタが軟らかくなるまで更に６分ほど弱火で煮たら、塩胡椒で味を調整してすぐに出す。

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