ミートローフは違うレシピで何度も作っていますが、今回はベーキング皿に平らにならして焼き、四角に切っていただくレシピで作りました。この方法だと、残りをサンドイッチやバーガーパンに挟むときも便利です。"Cuisine at Home" に載っていたレシピです。(6人分)
<ミートローフ・スクウェア>
−材料−
・パン粉−−−−−−−−−−−1/2カップ
・牛挽肉−−−−−−−−−−−680g
・トマト缶(さいの目)−−−−1カップ
・玉ねぎ(粗微塵)−−−−−−1カップ
・赤パプリカ(粗微塵)−−−−1カップ
・オーツ−−−−−−−−−−−3/4カップ
・パセリ(粗微塵)−−−−−−1/2カップ
・卵(軽く泡立て)−−−−−−2個
・にんにく(微塵)−−−−−−大1
・コーシャーソルト−−−−−−小2
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小1
・ケチャップ−−−−−−−−−1/2カップ
・ブラウンシュガー−−−−−−大3
・マスタード−−−−−−−−−大1
・ウスターソース−−−−−−−大1
・パセリ(粗微塵)−−−−−−適量
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを200度(華氏400度)に温めておく。
*22cmX32cmくらいの淵のあるベーキング皿にオイルスプレーを振る。
*ベーキング皿の底にパン粉を満遍なく散らす。
*挽肉から胡椒までの材料を混ぜ合わせて、用意したベーキング皿の隅まで平均してのばす。
*ケチャップ、マスタード、ウスターソースを混ぜて、ミートローフの上にかける。
*オーブンに入れて、少し色づいて、真ん中の温度が71度(華氏160度)になるまで、20〜25分焼く。
*グリルの火をつけて、15cmくらい離した所にベーキング皿を置き、グレーズがカラメル化するまで約3分焼く。
*ミートローフを四角に切り分け、余分なパセリを散らして出す。