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スパイシー・ミート・チリ

「チリ」のレシピはこれまでに何度も紹介しています。伝統的な牛挽肉を使った「チリ」から、ベジタリアン向けには「ブラックビーンのチリ」、ホワイトミート志向派には、ターキーやチキンを使った「チリ」に、パンチの効いた「スパイシー・チリ」。チリ・コンテストで優勝したレシピも紹介しましたね。今日は、３種類の肉を使ったスパイシーなチリのレシピになります。アメリカでは、フットボールのシーズンに重宝するレシピです。（８人分）

＜スパイシー・スリーミート・チリ＞

−材料−

　　　・オリーブオイルーーーーーーー大１
　　　・牛挽肉ーーーーーーーーーーー４５０ｇ
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーー小２.５
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーー小１.５
　　　・豚挽肉ーーーーーーーーーーー４５０ｇ
　　　・子牛の挽肉ーーーーーーーーー４５０ｇ
　　　・トマトペーストーーーーーーー大１.５
　　　・パプリカ（緑）ーーーーーーー中１個
　　　・パプリカ（赤）ーーーーーーー中１個
　　　・玉ねぎ（微塵）ーーーーーーー中１個
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーー２かけ
　　　・ハラピノペパーーーーーーーー１〜２個
　　　・チリパウダーーーーーーーーー大３
　　　・トマトを砕いた缶詰ーーーーー８００ｇ
　　　・ホールトマトの缶詰ーーーーー８００ｇ
　　　・赤インゲン豆の缶詰ーーーーー４２０ｇ
　　　・水ーーーーーーーーーーーーー２カップ
　　　・パセリ（微塵）ーーーーーーー適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊大きいポットにオイルを熱し、牛肉を入れて、５〜７分ほど、ほぐしながら炒める。
＊小さじ半分の塩と胡椒を入れたら、ペーパータオルを敷いた皿に取り出す。
＊次に豚肉も同様に味付けて炒めて皿に取り、子牛肉も同様にする。
＊パプリカは、種を取って角切りにし、ハラピノペバーは、種を取って微塵切りにしておく。
＊トマトペーストをポットに入れ、１、２分炒める。
＊野菜類を加えて、柔らかくなるまで、７〜１０分炒める。
＊チリパウダーと、一つまみの塩を入れ、１分炒める。
＊トマトの缶詰と、水切りをした赤インゲン豆と水と残りの塩を加える。
＊肉類を鍋に戻し、火を中火にして、約３０分煮る。
＊ボウルにチリを入れ、パセリを散らして出す。

おいしく作れますように！

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