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チリのレシピです。前回は、「さつまいもとブラックビーンのチリのレシピ」を紹介しました。アメリカの国民食とも言われているので、メキシコ発とは言え、よく出てきます。アメリカでは単に『チリ』で通じるのですが、日本ではいろんな風に呼ばれていますね。元々は豆の入らない肉だけの物をさしていたのですが、今ではそのほとんどにビーンズが入っています。今回はその極め付けで、肉なし豆のみのベジタリアンチリレシピになります。たくさん作って冷凍しておいても後でおいしくいただけます。私は面倒なので、全て缶詰のビーンズを使いましたが、乾燥豆から
使う場合は、大体２．５倍ほどに膨らむので、逆算してそれぞれの豆の調理時間に従ってゆでたものを使ってください。また、豆の種類も、手に入る物や好みの物を組み合わせてみて下さい。（８人分）

＜５種類のチリビーンズ＞

ー材料ー

　　　・黒豆（缶詰）ーーーーーーーーーー６００ｇ
　　　・金時豆（缶詰）ーーーーーーーーー３００ｇ
　　　・うずら豆（缶詰）ーーーーーーーー３００ｇ
　　　・黒目豆（缶詰）ーーーーーーーーー３００ｇ
　　　・ひよこ豆（缶詰）ーーーーーーーー３００ｇ
　　　・オリーブオイルーーーーーーーーー大３
　　　・緑パプリカ（角切り）ーーーーーー１個
　　　・赤パプリカ（角切り）ーーーーーー１個
　　　・チレペパー（薄切り）ーーーーーー３個
　　　・玉ねぎ（小口切り）ーーーーーーー大１個
　　　・赤玉ねぎ（小口切り）ーーーーーー大１個
　　　・人参（薄切り）ーーーーーーーーー２本
　　　・セロリ（薄切り）ーーーーーーーー２本
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーーー２かけ
　　　・チリパウダーーーーーーーーーーー小２
　　　・クミンパウダーーーーーーーーーー小２
　　　・オレガノ（乾燥）ーーーーーーーー小１／２
　　　・白胡椒ーーーーーーーーーーーーー小１／２
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーー小１／２
　　　・ローリエの葉ーーーーーーーーーー１枚
　　　・ベジタブルストックーーーーーーー４カップ
　　　・トマト（つぶした缶詰）ーーーーー７８０ｇ
　　　・パセリ、チーズ、サワークリームなど適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

ー作り方ー

＊ダッチオーブンにオイルを熱し、パプリカからにんにくまでの材料を入れる。
＊蓋をして中火で時々混ぜながら約１０分火を通す。
＊スパイス類とローリエの葉を混ぜたら、リンスして水気を切った豆類と、ストックとトマトを加えて約１時間煮る。
＊煮詰まりそうだったら、少し水かストックを足す。
＊塩コショウで味を調整して、好きなトッピングと一緒に出す。

おいしく作れますように！

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