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モロッコ料理のレシピです。鶏肉を調理して、クスクスと一緒に食べます。チキンをマリネする時間があるので、全体としては２時間くらいを見た方がいいですね。クスクスにデーツを入れて作るのは初めてでしたが、ちょっと甘味があってお子様にもいいかもわかりません。（４人分）

＜モロッコ風チキンとクスクス＞

ー材料ー

　　　・ミント（微塵）ーーーーーーー１／４カップと大２
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーー大２かけ
　　　・生姜（微塵）ーーーーーーーー小１
　　　・スイートパプリカーーーーーー小１
　　　・クミンパウダーーーーーーーー小１
　　　・シナモンパウダーーーーーーー小１／４
　　　・カイエンペパーーーーーーーー１つまみ
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーー適量
　　　・オリーブオイルーーーーーーー１／４カップと大２
　　　・鶏肉ーーーーーーーーーーーー４枚
　　　・チキンコンソメーーーーーーー１カップ
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーー適量
　　　・クスクスーーーーーーーーーー１カップ
　　　・デーツ（角切り）ーーーーーー１／２カップ
　　　・アーモンド（小口切り）ーーー１／４カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

ー作り方ー

＊小さいボウルに、ミント大さじ２杯と後の薬味とスパイス類と、塩大さじ半分くらいを合わせておく。
＊１／４カップのオイルを混ぜて練り、鶏肉全体に絡めたら、ラップをかけて室温で１時間寝かす。
＊オーブンを２００℃（華氏４００度）に温めておく。
＊オーブンに入れてもいいスキレットに残りのオイルを入れて温め、強火で鶏肉の表面を５分くらい焼く。
＊このスキレットをオーブンに入れて３０分ほど焼くいたら皿に取り出して、ホイルをかけて温めておく。
＊スキレットの余分な油を取ったら、チキンコンソメを入れて、ヘラで鍋底から混ぜる。
＊５分ほど火にかけてスープが半量になったら、塩コショウで味付けして、温めておく。
＊ソースパンに少し塩を足した１カップの湯を沸かす。
＊クスクスとデーツを入れて蓋をし、約５分置く。
＊ローストしたアーモンドと、ミント１／４カップを混ぜる。
＊皿にクスクスを取り、チキンを載せたら、鍋のソースをかけて出す。

おいしく作れますように！

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