世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:ラム酒

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コーンの形を作るところまでは、前もって準備しておいて、
クリームは食べる直前に入れましょう。


<クリーム・ホーン>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・バターーーーーーーーー60g
   ・卵白ーーーーーーーーー2コ
   ・砂糖ーーーーーーーーー大6
   ・小麦粉ーーーーーーーー1/2カップ
   ・ダーク・ラムーーーーーー大1

   ・生クリームーーーーーーー2と1/2カップ
   ・バニラ・エッセンスーーー小1/4

―作り方―

*オーブンを190度に温めておく。
*ベーキングトレイにバターを塗っておく。
*小さな鍋でバターを溶かし、火からおろして冷ます。
*卵の白身を泡立て、粉を振り入れたら、溶かしたバターとラム酒を加える。
*大匙1くらいの生地を、ベーキングシートに落としていく。
*小さな円に広がった生地を、8〜10分焼く。(一度に3つくらい)
*取り出したら、熱いうちに、コーン型か、ビンの口などを使って、コーンの形にまとめ、冷ます。
*食べる直前に、生クリームとバニラ・エッセンスを泡立て、ペーストリー・バッグに入れて、コーンに流し込む。

おいしく作れますように!

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お酒とナッツが入って、ちょっと大人の味のブラウニー。


<ピーカン・ブラウニー>


―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・チョコレート(無糖)ーーーーーー115g
   ・バター(無塩)ーーーーーーーー1カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーー1と3/4カップ
   ・卵(大)ーーーーーーーーーーー3コ
   ・サワークリームーーーーーーーー大2.5
   ・バニラエッセンスーーーーーーー小1
   ・ダーク・ラムーーーーーーーーー大2
   ・シナモンーーーーーーーーーーー少々
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーー1カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー少々
   ・ピーカン(刻んでトースト)ーーー1カップ

―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*小さい鍋に、チョコレートと、バター4分の1カップを入れ、弱火で滑らかになるまで混ぜる。
*大きいボウルに、残りのバターと砂糖を入れ、軽くなるまでミキサーで混ぜる。
*卵を1個ずつ加えて混ぜ、サワークリーム、バニラエッセンス、ラム酒、シナモンを入れる。
*これに最初のチョコレートバターを混ぜ、小麦粉と塩を入れ、よく混ざったら、ピーカンを入れる。
*バターを塗って、小麦粉をまぶしたベーキングトレイに流し込み、表面をならす。
*温めておいたオーブンの中段で、30〜40分焼く。
*十分冷ましてから、好みの大きさに切り分ける。

おいしく作れますように!

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チョコレート・トリュフルのレシピ に参加中!
チョコレート・トリュフって、買うと高いですよね。作るのは、
手が汚れて、手間なんですけど、難しくはありません。一度、
挑戦してみましょう。小さくまとめると、60個くらいできます。
寝かせる時間が要るので、時間の余裕を見て作りましょう。

<チョコレート・トリュフ>


―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

     ・生クリームーーーーーーーー1と3/4カップ
     ・蜂蜜ーーーーーーーーーー1/4カップ
     ・ビターチョコレートーーーーー1ポンド(454g)
     ・バタ(室温)ーーーーーーーー大7
     ・ラム酒ーーーーーーーーーー大2
     ・ココア・パウダーーーーーーー1/2カップ

―作り方―

*生クリームとは蜂蜜を鍋に入れ、沸騰させ、時々混ぜる。
*火からおろし、刻んだチョコレートを入れ、蓋をして5分蒸す。
*バターを少しずつ入れ、滑らかになるまで混ぜる。
*これを小さなボウルに移し、ラム酒を入れて30分冷ます。
*それから冷蔵庫で1時間半寝かす。
*ベーキング・シートに、パーチメントかアルミ・フォイルを敷いておく。
*冷蔵庫で少し固まってきたら、大きいスプーンで少しずつすくい、手のひらで2,3cmのボールに丸める。
*これを、上で用意したシートに並べ、冷蔵庫で15分冷やす。
*ココア・パウダーを皿に入れ、丸めたチョコボールを、一つずつ転がして、ココアがまんべんなく付くようにする。
*出来上がったチョコレート・トリュフを、それぞれ小さなキャンディー・カップに入れて出す。

おいしく作れますように!

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