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チーズスプレッド・リプタウアー

チーズスプレッドのレシピです。スロバキアが起源とされていますが、オーストリア・ハンガリー地域で伝統的に作られています。カッテージチーズとサワークリームに各種スパイスを混ぜて作るので、口当りは軽いです。クラッカーと一緒に出して、夕食前のカクテルタイムにもいいと思います。(2と1/4カップ分)

<チーズスプレッド・リプタウアー>

−材料−

・カッテージチーズ−−−−−−230g
・無塩バター(室温)−−−−−115g
・サワークリーム−−−−−−−3/4カップ
・ハンガリアンパプリカ−−−−大1
・玉ねぎ(微塵)−−−−−−−大1
・キャラウェイシード−−−−−小2
・ドライマスタード−−−−−−小1
・ケイパー(粗微塵)−−−−−小1
・塩−−−−−−−−−−−−−小1/4
・黒胡椒−−−−−−−−−−−適量
・チャイブ(微塵)−−−−−−大3

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*小さいボウルにストレーナーをかざして、カッテージチーズをこす。
*ボウルでバターをクリーム状にしたら、カッテージチーズから胡椒までの材料を加えて、滑らかになるまで混ぜる。
*チャイブを飾って、クラッカーと一緒に出す。

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