世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:レタスラップのレシピ

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アジア風レタスラップ

レタスラップのレシピです。暑くて食欲のない時でもムシャムシャ食べられる感じです。具材が残れば、バゲットとかに載せて食べてもいいし。レタスはお好みでいいと思います。辛いのが苦手な方は、スリラッチャを少なめか、外してもらうといいです。新聞の差し込みに載っていたレシピで作りました。(18ラップ分)

<アジア風レタスラップ>

−材料−

・ごま油(トースト)−−−−−大2
・鶏の挽肉−−−−−−−−−−450g
・マッシュルーム(微塵)−−−225g
・赤玉ねぎ(粗微塵)−−−−−1/2カップ
・にんにく(微塵)−−−−−−4かけ
・しょうが(微塵)−−−−−−大1
・醤油(低塩)−−−−−−−−大3
・スリラッチャソース−−−−−大1
・缶入り白グワイ(粗微塵)−−225g
・人参(細切り)−−−−−−−1/2カップ
・ねぎ(細切り)−−−−−−−1/2カップ
・サニーレタス−−−−−−−−18枚
・ラディッシュ(薄切り)−−−1/2カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*大きいスキレットを中強火で熱し、油を温める。
*鶏肉とマッシュルームを入れて小さく砕きながら、約5分炒める。
*玉ねぎから人参までの材料と、ねぎの半量を加えて、時々混ぜながら10分ほど炒めたら、火からおろす。
*ちぎったレタスの葉と、ねぎの半分とラディッシュを出して、各自レタスに包んで食べる。

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豚肉のレシピ に参加中!
豚肉のレタスラップ


タイ料理のレタスラップのレシピです。アピタイザーとしてもいいですし、週末のブランチや、ポットラックにもいいと思います。使う肉はお好みですが、私は豚のヒレ肉が一番好きです。脂っぽくなくあっさりしているので、食が進みます。(4〜6人分)

「豚肉のレタスラップ」


ー材料ー

   ・豚ヒレ肉ーーーーーーーーーーー450g
   ・フィッシュソースーーーーーーー大2.5
   ・白米ーーーーーーーーーーーーー大1
   ・チキンスープーーーーーーーーー1/4カップ
   ・シャロット(薄切り)ーーーーー中2個
   ・ライムジュースーーーーーーーー大3
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーー小2
   ・レッドペパーフレークーーーーー小1/4カップ
   ・ミントの葉(粗微塵)ーーーーー大3
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーー大3
   ・レタスーーーーーーーーーーーー1玉

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー


*豚肉をぶつ切りにして皿に並べ、15〜20分冷凍する。
*フードプロセッサーに半量を入れ、粗微塵になるまで5,6回回す。
*これをボウルに移したら、残りも同様にする。
*大さじ1杯のフィッシュソースを混ぜて、15分ほど冷蔵する。
*小さいスキレットでは白米が色づくまで5分ほど炒めたら、小さいボウルに移して5分冷ます。
*これをグラインダーでひき、ライスパウダーを作る。
*スキレットでチキンスープを熱し、豚肉を入れて、2分ほどよく混ぜる。
*小さじ1杯のライスパウダーを振り入れて更に1,2分、豚肉に火が通るまで炒める。
*大きいボウルに移して10分ほど冷ます。
*残りのフィッシュソースと、ライスパウダーと、シャロットからパセリまでの材料を入れて混ぜる。
*よく洗ったレタスと一緒に出して、少量の肉を包んで食べる。

おいしく作れますように!

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挽肉レシピ に参加中!
中華風鶏肉のレタスラップ

温かくなってきました。今回は、ちょっとあっさりしたものが食べたいときにお勧めの、中華風レタスラップです。家の近くにあるスーパーで、セントラル・マーケットという、アジア系の食料品をたくさん置いているところで配っていたレシピです。(4〜6人分)

<中華風鶏肉のレタスラップ>

−材料−


(ソース)   
   ・醤油ーーーーーーーーーーーーーーーーー大1
   ・オイスターソースーーーーーーーーーーーー大2
   ・酒ーーーーーーーーーーーーーーーーーー大1
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1

(具)
   ・ごま油ーーーーーーーーーーーーーーーー小2
   ・しょうが(微塵)ーーーーーーーーーーーー小1、5
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーーーー大1かけ
   ・ねぎ(薄切り)ーーーーーーーーーーーーー2本
   ・鶏挽肉ーーーーーーーーーーーーーーーー450g
   ・赤ピーマン(薄切り)ーーーーーーーーーー1個
   ・ウォーターチェストナット(荒微塵)ーーーー225g缶
   ・人参(ささがき)ーーーーーーーーーーーー中1本
   ・コーンスターチーーーーーーーーーーーーー小1
   ・水ーーーーーーーーーーーーーーーーーー大2
   
   ・レタスーーーーーーーーーーーーーーーーー1玉

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*小さいボウルにソースの材料を混ぜておく。
*大きいボウルで、ごま油、生姜、にんにくを混ぜ、ねぎと鶏挽肉を加える。
*中華なべかソテーパンを熱し、油を引いたら、鶏の混ぜ物を入れる。
*よく混ぜて鶏肉によく火が通ったら取り出しておいておく。
*赤ピーマンを入れて30秒ほど混ぜる。
*ウォーターチェストナット(ひしの実)、人参、ソースを加えて、沸騰させる。
*コーンスターチを水で溶かしたものと、鶏肉を入れ、2〜3分煮る。
*レタスを添えて出し、挽肉のソテーをレタスでくるんで食べる。

おいしく作れますように!


≪GABAN≫挽肉スパイス【70g】


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