世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

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レモネード

レモネードはいろんなブランドでお店に並んでいますが、これまで適度の甘さ、レモンの酸味が合わさったレモネードドリンクに遭遇したことはありません。でも暑い夏に、喉を潤すには最高の飲み物。今日は家庭で作れるさわやかレモネードレシピの紹介です。(参考までに、以前に、このブログでは「ラズベリー・レモネード」を紹介したことがあります。)レモンを選ぶときは大きくて少し柔らかめの物がジューシーなようです。冷蔵庫で保存しておけば、作って3日くらいはおいしく飲めます。(6〜8人分)

<レモネード>


−材料−

   ・レモンーーーーーーーーー大1個
   ・砂糖ーーーーーーーーーー1.5カップ
   ・水ーーーーーーーーーーー7カップ
   ・レモンジュースーーーーー2カップ
   ・飾り用レモンーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*レモンを薄切りにして、砂糖と一緒にボウルに入れ、ポテトマッシャーでよくつぶす。
*水とレモンジュースを加えて、砂糖がよく溶けるまで混ぜる。
*ストレーナーに通したら、氷を入れてグラスの注ぎレモンのスライスを浮かべる。

おいしく作れますように!

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マカルーン・タイプのしっとり感のある角型クッキーです。レモネードといっしょに出すのがお勧め。


<ココナッツ・ドリーム>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・薄力粉(ふるった物)ーーー1カップ
   ・ベーキング・パウダーーーーー小1/4
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・ナツメッグーーーーーーーーー小1/2
   ・バター(無塩)ーーーーーーー半ポンド(227g)
   ・ライト・ブラウンシュガーーーー1カップ
   ・グラニュー糖ーーーーーーーー1/3カップ
   ・卵(室温)ーーーーーーーーー特大3コ
   ・卵黄(室温)ーーーーーーーー特大2コ
   ・バニラ・エッセンスーーーーーー小2
   ・ココナッツ・エッセンスーーーー小2
   ・ライト・クリーム(室温)ーーー1/4カップ
   ・ココナッツ・フレークーーーーー2と2/3カップ

―作り方―

*20cmのケーキ角型を2個用意し、バターを塗って小麦粉をまぶしておく。
*ケーキパンの底にワックスーペーパーを敷き、オーブンを170度に温めておく。
*粉類を混ぜ合わせ、もう一度ふるっておく。
*大きいボウルに、溶かして冷ましたバターを入れ、砂糖類と卵類をよく混ぜる。
*エッセンス類を加えたら、粉類を混ぜ、クリームとココナッツを混ぜ入れる。
*この生地を、2個のパンに均等に流し込む。
*温めておいたオーブン中段で、40分焼く。
*ケーキパンに入れたまま、網の上で室温になるまで、約2時間冷ます。
*ケーキパンから取り出し、それぞれ適当な大きさに切って、密閉容器で保管する。

―応用編(マカデミアナッツ)―
*ココナッツフレークを2/3カップに減らし、1カップの白チョコレート・フレークと1カップの刻みマカデミアナッツを入れる。

―応用編(胡桃)−
*ココナッツフレークを2/3カップに減らし、1カップの刻み胡桃と1カップのミニチュア・セミスィートチョコレートを入れる。

おいしく作れますように!

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