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ロシアンサラダ

ロシアンサラダのレシピです。フランス風に言うと、マセドアンサラダにそっくり。どっちの方が古いんでしょうね? ともかく、野菜と肉類をさいの目に切って、マヨネーズで和えるサラダです。食材がほぼ同じ形に切ってあると、食べやすいですね。材料を混ぜ合わせてから一晩置くので、前日から用意が必要です。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(4〜6人分)

<ロシアンサラダ>

−材料−

・コーシャーソルト−−−−−−適量
・黒胡椒−−−−−−−−−−−適量
・じゃがいも−−−−−−−−−450g
・人参−−−−−−−−−−−−225g
・グリンピース(冷凍)−−−−280g
・ゆで卵−−−−−−−−−−−大4個
・ゆでたハム−−−−−−−−−100g
・コルニッション−−−−−−−1カップ
・マヨネーズ−−−−−−−−−1カップ弱

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*鍋で塩水を沸かして、じゃがいもを15分茹でたら、人参を入れて、更に10分茹でて、網でボウルに取る。
*沸騰している湯に、グリンピースを入れ、全て浮いてきたら、別のボウルに取って、冷水にさらす。
*じゃがいもと人参を冷水にさらして、皮をむく。
*野菜、ゆで卵、ハム、コルニッションを全てさいの目に切って、グリンピースと一緒にボウルに入れる。
*小さいボウルに、マヨネーズとコルニッションの漬け汁を半カップ強混ぜて、ボウルに加え、さっくりと絡ませる。
*好みで黒胡椒を振り入れて、一晩おき、冷たくしていただく。

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