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海老の一番大きなサイズを選ぶか、ロブスターテールを使って、アボカドクリームを添え、パスタと一緒に食べるレシピです。海老にもハニーライムの下味がつくのですが、森のバターと言われるだけに、アボカドクリームがかなり濃厚なので、それに負けない身がしっかりしたジャンボシュリンプかロブスターに合うレシピです。（４人分）

＜海老とアボカドクリーム＞

−材料−

　　　・海老（特大）ーーーーーーーーーーーー２０匹
　　　・バターーーーーーーーーーーーーーーー大２
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーーーーー１かけ
　　　・ライムジュースーーーーーーーーーーー小４
　　　・レモンジュースーーーーーーーーーーー１/４カップ
　　　・白ワインーーーーーーーーーーーーーー１/４カップ
　　　・蜂蜜ーーーーーーーーーーーーーーーー小４
　　　・バーミセリーーーーーーーーーーーーー２００ｇ
　　　・オリーブオイルーーーーーーーーーーー小２
　　　・フレンチドレッシングーーーーーーーー１/３カップ
　　　・ポピーシードーーーーーーーーーーーー大３

（アボカドクリーム）
　　　・卵黄ーーーーーーーーーーーーーーーー２個
　　　・ライムの皮（おろす）ーーーーーーーー小１
　　　・レモンジュースーーーーーーーーーーー大３
　　　・バターーーーーーーーーーーーーーーー１/２カップ
　　　・アボカドーーーーーーーーーーーーーー１個
　　　・フレンチドレッシングーーーーーーーー小４
　　　・牛乳ーーーーーーーーーーーーーーーー１/２カップ
　　　・サワークリームーーーーーーーーーーー大３
　　　・パルメザンチーズ（おろす）ーーーーー１/４カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊卵黄、ライムのすりおろし、レモンジュースを合わせて湯煎にかけて混ぜる。
＊１分ほどしたら、バターを小さく切って少しずつ加えて混ぜる。
＊フードプロセッサーでアボカドの身からサワークリームまでを混ぜ、熱いバターの混ぜ物を少しずつ加えていく。

＊海老の皮をむき、背綿をとって縦半分に割る。（ロブスターを使うときは１ｃｍ厚さの輪切りにする。）
＊バターから蜂蜜までをスキレットで熱し、海老を入れて弱火で４分ほど火を通す。

＊鍋にたっぷりの水とオリーブオイルを入れて沸騰させ、バーミセリを数分ゆでる。（煮汁は捨てる。）
＊水気を切って、ドレッシングにポピーシードを混ぜた物をかけて混ぜ合わせる。
＊海老にパスタを添えて、アボカドクリームをかけて食べる。

おいしく作れますように！

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