枝豆だけで作るはずだったのですが、足りなかったので代わりに白い豆をたくさん使うことにしました。カラマタオリーブがなければ、ブラックオリーブで代用できます。レタスの代わりに、ほうれん草とか、濃い緑の葉野菜と混ぜても大丈夫です。Relish.comに載っていたレシピです。（４人分）
＜ビーンサラダ・地中海風＞
―材料―
（ビネグレット）
・白ワイン酢−−−−−−−−１/４カップ
・にんにく（微塵）−−−−−１かけ
・オレガノ（微塵）−−−−−大２
・オリーブオイル−−−−−−１/４カップ
・塩−−−−−−−−−−−−小１/４
・黒胡椒−−−−−−−−−−適量
（サラダ）
・むき枝豆−−−−−−−−−１カップ
・白豆（缶詰）−−−−−−−１カップ
・サンドライトマト−−−−−１/４カップ
・赤玉ねぎ−−−−−−−−−１/４カップ
・カラマタオリーブ−−−−−１/２カップ
・フェタチーズ−−−−−−−１/３カップ
・レタス−−−−−−−−−−２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊ブレンダ―で白ワイン酢、にんにく、オレガノをよく混ぜ、ゆっくりオイルを注いでいく。
＊塩胡椒で味付けする。
＊サンドライトマトは薄切り、赤玉ねぎは粗微塵、カラマタオリーブは半分に切り、フェタチーズは崩しておく。
＊ボウルに豆類、トマト、玉ねぎ、オリーブ、チーズとビネグレットを混ぜて、３０分置いておく。
＊食べる前に、食べやすい大きさにちぎったレタスと混ぜて出す。
