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バーボン・ボール

ケンタッキーからやってきた「バーボン・ボール」のレシピを紹介します。以前にクリスマスシーズンに「ラム・ボール」の作り方を紹介しました。基本的な材料はよく似ていますが、コーンシロップがライトからダークになったことと、当然ながら、ラム酒からバーボン・ウィスキーに変わったことが決定的な違いです。今回のレシピの分量は、丸める大きさによっては8ダースくらい作れる量なので、よほど大きなパーティーがあるか、あげる人が数多くいるか以外は、半量で十分だと思います。というのも、一つのバーボン・ボールに含まれるお酒の量が、小さじ1、5~2杯になるので、お酒に弱い人は要注意です。尚、種を冷蔵庫で寝かす時間が半日以上要るので、前もって準備してください。(6~8ダース分)

<バーボン・ボール>

-材料-

   ・バニラウェファース(粉砕)ーーーー12カップ
   ・コーンシロップ(ダーク)ーーーーー3/4カップ
   ・ココアパウダー(無糖)ーーーーーー大6
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーーーー4と1/4カップ
   ・ピーカン(微塵と粉砕)ーーーーーー4と3/4カップ
   ・バーボンウィスキーーーーーーーーー3カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

-作り方-

*バニラウェファース、コーンシロップ、ココアパウダーと、4カップの粉糖と4カップの微塵切りのピーカンとバーボンを混ぜて、最低12時間冷蔵する。
*冷蔵して少し硬くなった生地をボール状に丸めていく。
*残り4分の3カップのピーカンと4分の1カップの粉糖をフードプロセッサーで粉砕したものを皿に入れる。
*丸めたボールを粉の上で転がして全体に馴染ませる。

おいしく作れますように!