
バレンタインデーにちなんで、この前新聞の折込に入っていた、Relish.comのレッドベルベット・チーズケーキ・ブラウニーを作ることにしました。底には少し固めのレッドベルベット生地を置いて、次にチーズケーキ生地を流しこみ、最後に少しゆるめのレッドベルベット生地を垂らして、マーブル状に模様をつけていくレシピです。小さいハート型で切り抜くようになっていますが、本命には大きいハート型で切り抜くのもいいかもわかりません。型の大きさによって、仕上がりの個数は変わってきます。
<レッドベルベット・チーズケーキ・ブラウニー>
−材料−
(レッドベルベット生地)
・小麦粉ーーーーーーーーーーー3と1/4カップ
・グラニュー糖ーーーーーーーー2と1/4カップ
・ココアパウダーーーーーーーー大3
・塩ーーーーーーーーーーーーー小1
・ベーキングパウダーーーーーー小1/2
・卵ーーーーーーーーーーーーー3個
・サラダ油ーーーーーーーーーー1カップ
・牛乳ーーーーーーーーーーーー大4
・バニラエッセンスーーーーーー大1
・食紅ーーーーーーーーーーーー大1
・白ワイン酢ーーーーーーーーー小2
(チーズケーキ生地)
・クリームチーズーーーーーーー450g
・グラニュー糖ーーーーーーーー3/4カップ
・卵ーーーーーーーーーーーーー2個
・バニラエッセンスーーーーーー小2
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*ロールケーキパンにオイルスプレーを振っておく。
*レッドベルベット生地の粉類をボウルに混ぜておく。
*別のボウルで、卵、サラダ油、大さじ2杯の牛乳とバニラエッセンンス、食紅と酢を混ぜる。
*これに粉類を混ぜあわせて、4分の3カップを取っておき、残りをケーキパンに流しこむ。
*ミキサーでクリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えて軽くなるまで混ぜる。
*卵とバニラエッセンスを足してよく混ぜる。
*この生地を、先に流し込んだレッドベルベット生地の上に流しこむ。
*残りの牛乳と、取っておいた生地を混ぜ合わせ、チーズケーキ生地の上に、スプーンで落としていく。
*ナイフの先を使って、表面がマーブル状になるように混ぜる。
*オーブンで約25〜30分焼いたら冷ます。
*ハート型を使って切り抜いていく。
おいしく作れますように!