ミートボールはこれまでに、ギリシャ風やメキシカン、またソースに凝ったレシピも複数紹介していますが、今日はスウィーディッシュ・ミートボールのレシピです。挽肉は２種類使っていますが、好みで片方だけでもいいでしょう。"Cooking Light"に載っていたレシピですが、やはりミートボールは材料をそろえてねって丸めて、という行程があるので、１時間はかかりますね。サイドディッシュにはポテト類と緑の野菜を添えるといいと思います。（４人分）
＜スウィーディッシュ・ミートボール＞
―材料―
・サラダ油−−−−−−−−−−小４
・玉ねぎ（微塵）−−−−−−−２カップ
・にんにく（微塵）−−−−−−大２
・塩−−−−−−−−−−−−−小1と1/4
・ファネルシード−−−−−−−小１
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小１
・レッドペパー−−−−−−−−小１/２
・全粒パン（耳無）−−−−−−１枚
・牛挽肉−−−−−−−−−−−８００ｇ
・豚挽肉−−−−−−−−−−−３５０ｇ
・小麦粉−−−−−−−−−−−小４
・オールスパイス−−−−−−−小１/４
・ビーフストック−−−−−−−２カップ
・サワークリーム−−−−−−−大３
・無塩バター−−−−−−−−−１０ｇ
・アップルサイダー酢−−−−−小１．５
・ディル（微塵）−−−−−−−大１．５
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊スキレットを中強火で熱して、大さじ１のオイルを入れる。
＊玉ねぎ、にんにく、小さじ１の塩、ファネルシード、胡椒類を加えて、時々混ぜながら１０分炒める。
＊ボウルに移して完全に冷ます。
＊大きいボウルにパンをちぎって入れ、玉ねぎの炒め物と挽肉類を入れて、手でこねる。
＊これをピンポン台くらいの大きさのボールにまとめて、そのうち２個だけ取っておく。
＊残りのミートボールを、ホイルを敷いてオイルスプレーをかけたベーキング皿に並べる。
＊グリルの火をつけて、焦げ色がつくまで７分ほど焼く。
＊ソースパンに残りの油を入れて温め、取っておいた２個のミートボールを崩しながら炒める。
＊小麦粉とオールスパイスを加えて、常に混ぜながら１分炒める。
＊残りの塩とビーフストックを加えて沸騰させる。
＊ソースが約１カップになるくらいまで、約１０分煮る。
＊火からおろしてサワークリーム、バター、ビネガーを混ぜる。
＊このソースをミートボールの上にかけて、ディルを散らして出す。
