栗の季節です。手軽に手に入る間にいろいろ作ってみたいと思います。袋入りのむき栗でもいいし、缶入りや瓶入りのむき栗も使えます。レシピの解説には、どうもコース料理のスープかサラダの後で出されるようですが、私は砂糖を少し多くして、単独デザートとして作ってみました。舌触りを確かめながら、生クリームの量を調整してください。
<栗とチョコレートのピューレ>
ー材料ー
・むき栗ーーーーーーーーーーーーー450g
・ココアパウダー(無糖)ーーーーー1/2カップ
・粉糖ーーーーーーーーーーーーーー1カップ
・ダークラムーーーーーーーーーーー大2
・牛乳ーーーーーーーーーーーーーー1/3カップ
・生クリームーーーーーーーーーーー約1カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
ー作り方ー
*生クリーム以外の材料を全てフードプロセッサーに入れて1分ほど回す。
*周りに付いたものをへらでこぞぎ落として、更に1分回す。
*生クリームを泡立ててさっくり混ぜる。
*1時間ほど冷蔵してから出す。
おいしく作れますように!