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栗とチョコレートのピューレ


栗の季節です。手軽に手に入る間にいろいろ作ってみたいと思います。袋入りのむき栗でもいいし、缶入りや瓶入りのむき栗も使えます。レシピの解説には、どうもコース料理のスープかサラダの後で出されるようですが、私は砂糖を少し多くして、単独デザートとして作ってみました。舌触りを確かめながら、生クリームの量を調整してください。

<栗とチョコレートのピューレ>


ー材料ー


   ・むき栗ーーーーーーーーーーーーー450g
   ・ココアパウダー(無糖)ーーーーー1/2カップ
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・ダークラムーーーーーーーーーーー大2
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・生クリームーーーーーーーーーーー約1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー


*生クリーム以外の材料を全てフードプロセッサーに入れて1分ほど回す。
*周りに付いたものをへらでこぞぎ落として、更に1分回す。
*生クリームを泡立ててさっくり混ぜる。
*1時間ほど冷蔵してから出す。

おいしく作れますように!