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栗がおいしい季節になりました。私の大好物なので、おやつに食べるだけでなく、お料理にも取り入れたいと思います。西洋梨と玉ねぎと一緒にソテーするレシピです。肉類がメインになる夕食の副惣菜にぴったりのレシピです。季節柄、焼き栗が使えますが、アメリカでは年中、瓶に入った調理済みの栗が売っているのでいつでもできます。(4人分)
<栗と西洋梨と玉ねぎのソテー>
−材料−
・玉ねぎ(微塵)ーーーーー1個
・栗(ロースト)ーーーーー450g
・西洋梨ーーーーーーーーー2個
・バターーーーーーーーーー大1
・赤ワインーーーーーーーー1/3カップ
・塩胡椒ーーーーーーーーー適量
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*栗は小口に切り、西洋梨も皮をむいて芯を取り小口に切っておく。
*スキレットを中火で温め、バターを溶かし、玉ねぎを炒める。
*赤ワインを足して、弱火で約5分火を通す。
*栗を入れて蓋をし、約5分蒸し煮にする。
*蓋を取って、西洋梨を入れ、軽く炒めたら、塩胡椒で味付けて温かいうちに出す。
おいしく作れますように!