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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:海老のオードブルのレシピ

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海老のスパイシーオードブル

海老の簡単オードブルのレシピです。スパイシーに仕上がります。スリラッチャがなければ、アジア風のチリソースでも代用できます。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(6〜8人分)

<海老のスパイシーオードブル>


―材料―

   ・発酵黒豆−−−−−−−−−大2
   ・スリラッチャ−−−−−−−大1
   ・にんにく(微塵)−−−−−大1
   ・海老(大)−−−−−−−−450g
   ・オリーブオイル−−−−−−大2
   ・白ワイン(辛口)−−−−−1/2カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*ボウルに、上から3つの材料を混ぜる。
*海老の殻をむき、背綿を取って、ボウルに混ぜる。
*スキレットにオイルを熱し、海老を片面1分ずつ軽く炒める。
*ワインを注いで蓋をし、3〜5分、海老に火が通るまで蒸す。

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海老のグリル・タラゴンソース添え

海老は、オードブルに出す人気の素材の一つですね。今日はマリネした海老を焼いて、タラゴンとにんにくが入ったクリーミィーなソースを添えて食べるレシピを紹介します。とても簡単にできます。(30本くらい)

<海老のグリル・タラゴンソース添え>


−材料−

   ・マヨネーズーーーーーーーーー1/2カップ
   ・にんにく(微塵)ーーーーーー4かけ
   ・タラゴン(粗微塵)ーーーーー大2
   ・レモンジュースーーーーーーー1/4カップと大1.5
   ・オリーブオイルーーーーーーー1/4カップ
   ・ホットペパーソースーーーーー小1
   ・海老ーーーーーーーーーーーー680g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*使用する竹串を冷水につけておく。
*ボウルに、マヨネーズとにんにくの半量とタラゴンと大さじ1.5杯のレモンジュースを混ぜて15分ほどおく。
*別のボウルに、残りのにんにくと残りのレモンジュースに、オリーブオイルとホットペパーソースを混ぜる。
*これに、皮をむいて背綿を取った海老を混ぜて、15分ほどマリネしておく。
*グリルの火をつけ、竹串に1つずつ海老を刺していく。
*途中で一度ひっくり返しながら、4、5分焼いて、混ぜ合わせたタラゴンソースを添えて出す。

おいしく作れますように!

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