海老の簡単オードブルのレシピです。スパイシーに仕上がります。スリラッチャがなければ、アジア風のチリソースでも代用できます。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(6〜8人分)
<海老のスパイシーオードブル>
―材料―
・発酵黒豆−−−−−−−−−大2
・スリラッチャ−−−−−−−大1
・にんにく(微塵)−−−−−大1
・海老(大)−−−−−−−−450g
・オリーブオイル−−−−−−大2
・白ワイン(辛口)−−−−−1/2カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
―作り方―
*ボウルに、上から3つの材料を混ぜる。
*海老の殻をむき、背綿を取って、ボウルに混ぜる。
*スキレットにオイルを熱し、海老を片面1分ずつ軽く炒める。
*ワインを注いで蓋をし、3〜5分、海老に火が通るまで蒸す。