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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:海老のオードブルレシピ

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マルガリータ・シュリンプ


海老のオードブルレシピを紹介します。テキーラが入っているので、大人用です。その名も、「マルガリータ・シュリンプ」。とても簡単ですが、マリネする時間がかかるので、準備は早めにしてください。(6人分)

<マルガリータ・シュリンプ>


ー材料ー

   ・海老(調理済)ーーーーーー900g
   ・砂糖ーーーーーーーーーーー小1
   ・ハラピノペパーーーーーーー1個
   ・テキーラーーーーーーーーー1/2カップ
   ・パセリ(微塵)ーーーーーー1カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1
   ・ライムピールーーーーーーー2個分
   ・ライムジュースーーーーーー2個分
   ・オレンジピールーーーーーー大1個分
   ・オレンジジュースーーーーー大1個分
   ・ライム(飾り用)ーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー


*ボウルに飾り用のライム以外の全ての材料をよく混ぜて、最低1時間から4時間マリネする。
*海老を爪楊枝に刺してライムと一緒にきれいに並べる。
   
おいしく作れますように!

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海老のハラピノチーズクリーム詰め

海老のパーティー用オードブルレシピです。海老の背中に深い切り目を入れて茹で、スパイスの効いたクリームチーズのフィリングを袋に入れて絞り出します。写真では見えにくいかもわかりませんが、背中のところにパセリの緑色が斑に入ったクリームが入っているのが見えると思います。ポットラックの一品にぜひ試してみてください。とても好評でしたから。(16〜18人分)

<海老のハラピノチーズクリーム詰め>

−材料−

   ・海老(大)ーーーーーーーーーーー900g
   ・水ーーーーーーーーーーーーーーー6カップ
   ・クリームチーズ(室温)ーーーーー450g
   ・ハラピノペバー(微塵)ーーーーー2個
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーー1かけ
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーーー小2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーーーー小1/8

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*海老の皮をむいて(尾は残し)、背中に深い切り目を入れて、背綿を取る。
*水を沸騰させて、海老を3〜5分ゆでて、水に通し、冷やしておく。
*クリームチーズと残りの材料を混ぜて、21番の口金を付けた搾り袋に入れる。
*海老の背中にフィリングを絞り出して並べる。

おいしく作れますように!

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