海老に緑たっぷりのソースを絡めてローストするレシピです。アイリッシュデーの時期なので、何かと緑にまつわる料理にしました。スープストックは好みで、チキンスープでもフィッシュスープでもかまわないし、アルコールの方がよければ白ワインでも、あっさりしたい人は水でもかまいません。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（４人分）
＜海老のグリーンソース焼き＞
―材料―
・にんにく−−−−−−−−−−６かけ
・オリーブオイル−−−−−−−１/３カップ
・ねぎ（微塵）−−−−−−−−６本
・パセリ（葉）−−−−−−−−１カップ
・海老−−−−−−−−−−−−９００ｇ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量
・レッドチリフレーク−−−−−適量
・スープストック−−−−−−−１/３カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを２５０度（華氏５００度）に温めておく。
＊にんにくの皮をむいて、オイルと一緒にフードプロセッサーで混ぜる。
＊滑らかになったらねぎとパセリを入れて、細かくなるまで回す。
＊海老の皮をむいて背ワタを取り、このソースを絡める。
＊塩胡椒で味付けし、レッドチリフレークを振りかける。
＊これをローストパンに並べ、ストックを注いで、オーブンで１０〜１５分焼く。
