海老をオレンジジュースとブランデーでバター炒めしたレシピです。豪華にしたいときは、伊勢海老の尾っぽを輪切りにして使うこともできます。とても簡単に仕上がるので、時間のないときの夕飯にぴったりです。パスタや、好みでライスと一緒に出されるといいと思います。(4人分)
<海老のオレンジブランデーソテー>
−材料−
・海老(大)ーーーーーーーー1kg
・バターーーーーーーーーーー大3
・ブランデーーーーーーーーー大1
・オレンジジュースーーーーー大1
・オレンジピールーーーーーー小1
・チャイブ(微塵)ーーーーー大1
・ディル(微塵)ーーーーーー大1
・マスタードシードーーーーー小1
・塩胡椒ーーーーーーーーーー適量
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*海老の殻をとって背綿を取り、大きければ適当な大きさに切る。
*フライパンでバターを中火で熱し、海老を入れて3分ほど炒める。
*その他の材料を加えて、火が通るまで混ぜて、すぐに皿に取り分けて出す。
おいしく作れますように!