タイのスパイシーな海老カレーのレシピです。今回はレッドカレーペーストを使います。さやいんげんと赤パプリカの野菜が入って彩も豊かです。もし、レモンの葉が手に入れば、一緒に少し煮込むと風味が増しますね。その時は出す前に取り出してください。（４人分）
＜タイのスパイシー海老カレー＞
ー材料ー
・オリーブオイルーーーーーーーーーーー１／３カップ
・にんにく（微塵）ーーーーーーーーーー６かけ
・生姜（微塵）ーーーーーーーーーーーー１かけ
・ココナッツミルクーーーーーーーーーー１カップ
・レッドカレーペーストーーーーーーーー大１
・パプリカーーーーーーーーーーーーーー小２
・海老ーーーーーーーーーーーーーーーー大２４匹
・さやいんげん（細切り）ーーーーーーー２カップ
・赤パプリカ（角切り）ーーーーーーーー１個
・ピーナッツパウダー（無塩）ーーーーー大１
・フィッシュソースーーーーーーーーーー大１
・シュリンプパウダーーーーーーーーーー大１
・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーーー小１
・バジルの葉（飾り用）ーーーーーーーー適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
ー作り方ー
＊スキレットに高温でオイルを熱する。
＊にんにくと生姜を入れて１分ほど炒める。
＊ココナッツミルク、カレーペースト、パプリカを加えて、中温で約２分煮る。
＊海老は皮をむき、背綿を取っておく。
＊バジルの葉以外の残りの材料を入れて、時々混ぜながら５分ほど煮る。
＊バジルの葉を飾って、ご飯と一緒に出す。
おいしく作れますように！
