ビーフ・ストロガノフを手早く作るレシピを見つけました。以前にポーク・ストロガノフを紹介しましたが、やっぱり牛肉でないとという方はこちらをどうぞ。ソースのクリーミィー度は、ワインで調整してください。（４〜５人分）
＜クィック・ビーフ・ストロガノフ＞
―材料―
・牛ヒレ肉（薄切り）ーーーーー675g
・バターーーーーーーーーーーー大6
・ねぎ（微塵）ーーーーーーーー大2
・白ワインーーーーーーーーーー1/3〜1/2カップ
・ウスターソースーーーーーーー少々
・サワークリームーーーーーーー1.5カップ
・塩コショウーーーーーーーーー適量
・パセリーーーーーーーーーーー大2
・エッグヌードルパスターーーーー適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊エッグヌードルパスタの湯で時間を見て、適当な時期に茹で始める。
＊フライパンに大さじ４のバターを熱し、牛ヒレ肉を素早く炒めて熱い皿にとる。
＊残りのバターを足し、ねぎを香りが出るまで炒めたら、白ワイン、ウスターソース、サワークリームを加える。
＊よく混ぜ、沸騰しないように気をつけて、塩コショウで味付けし、牛肉を戻してさっくり混ぜたらパセリを散らす。
＊茹で上がったパスタにかけて出す。
おいしく作れますように！
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