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新鮮な蟹がなかったら、蟹缶でもかまいません。8カップ分できます。


<かにのスープ>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・バターーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーー4カップ
   ・たまねぎ(微塵)ーーーーーーー大2
   ・チキンスープの素(顆粒)ーーー小2
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーー小2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・ナツメッグーーーーーーーーーー小1/2
   ・蟹の身ーーーーーーーーーーー230g
   ・アスパラガス(2cmに切る)ーー230g

―作り方―

*大きい鍋に中火でバターを溶かし、小麦粉を入れ、3分混ぜる。
*牛乳を少しずつ混ぜ入れ、たまねぎ、スープの素、パセリ、塩コショウ、ナツメッグを加える。
*火を強くして、沸騰したら弱火で、スープが濃くなるまで、混ぜながら約10分煮る。
*蟹を入れて、スープがクリーミィーになるまで10〜15分煮る。
*アスパラガスを加えて、さらに5,6分煮て、味を調整したら、すぐに出す。
 
おいしく作れますように!