ブログネタ
マドレーヌの作り方 おいしい簡単 に参加中!
オー・プロヴァンソー


ロイヤル・ウェディング素敵でしたね。清楚で、それでいてエレガントなドレスでした。今の気分は英国調。というわけで、今日はイギリスでは一般的なアフタヌーンティーに合う洋菓子のレシピを紹介することにします。フランスの焼き菓子で、” Provencaux"(プロヴァンソー)とよばれている、マドレーヌ・タイプのお菓子です。甘さ控えめの上品な味です。イングリッシュ・ティーと一緒に召し上がってください。(18個分)

<プロヴァンソー>


―材料―


   ・無塩バター(室温)ーーーーー70g
   ・アーモンドプードルーーーーー100g
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーー100g
   ・卵(室温)ーーーーーーーーー大2個
   ・卵黄(室温)ーーーーーーーー大1個
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーー50g
   ・ダークラムーーーーーーーーー30ml

―作り方―

*マドレーヌ・シェル型2つにバターを塗るかオイルスプレーをかけておく。
*小麦粉をふりかけ、ゆすって余分な粉を落としておく。
*オーブンを230℃(華氏450度)に温めておく。
*ボウルにバターを入れ、低温で湯煎にかけながらミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
*スタンドミキサーのワイヤービーターで、アーモンドプードルから卵までを、低速から中速でクリーム色に濃くなるまで混ぜる。
*小麦粉をふるってから、そっと生地に加えて混ぜる。
*この生地の半量とダークラムを、クリーム状のバターに加える。
*木べらで混ぜ、滑らかになったら、残りの生地も混ぜ合わせる。
*大さじ2杯くらいの生地を、マドレーヌ型に流し込んでいく。
*オーブンで色づくまで約9〜12分焼く。
*型から取り出して、網の上で室温に冷ます。

おいしく作れますように!