ブログネタ
シチューのレシピ に参加中!
ビーフシチュー(ハトムギと根菜類入り)

ビーフシチューにハトムギと根菜類(人参・ルタバガ・サトウニンジンなど)が入った、とてもバランスのとれたシチューのレシピです。これだけで、肉と野菜が全てとれます。以前には、アメリカン・ビーフシチューや、ハンガリアン・ビーフシチューに、ジューイッシュ・ビーフシチューのレシピを紹介してきました。もしスロー・クッカーをお持ちの方は、3〜5時間かけて煮込み、最後にハトムギ(パール・バーレー)を入れて更に1時間ほど煮こむこともできます。たくさんできたので、翌日も美味しくいただきました。(5〜6人分)

<ビーフシチュー(ハトムギと根菜類入り)>


−材料−

   ・牛肉ーーーーーーーーーーーーー450g
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・サラダ油ーーーーーーーーーーー小3
   ・玉ねぎ(粗微塵)ーーーーーーー大1個
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーー4かけ
   ・ビーフコンソメーーーーーーーー850ml
   ・缶詰トマト(小口切)ーーーーー420g
   ・ウスターソースーーーーーーーー小1と1/2
   ・タイム(乾燥)ーーーーーーーー小1
   ・根菜類(角切り)ーーーーーーー4カップ
   ・ハトムギーーーーーーーーーーー2/3カップ
   ・赤ワイン酢ーーーーーーーーーー大1
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーー大1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*牛肉を一口大に切り、塩胡椒しておく。
*ダッチオーブンを熱し、小さじ2杯のサラダ油を入れて熱くし、牛肉の全面が色づくまで炒める。
*肉を皿に移したら、残りの油を足して熱くし、玉ねぎが色づくまで炒める。
*にんにくを入れて30秒ほど炒めたら、コンソメとトマト、ウスターソースとタイムを加えて、沸騰させる。
*火を弱めて、根菜類と牛肉を入れて蓋をし、1時間半ほど煮る。
*ハトムギを加えて更に1時間強煮たら、酢を入れてパセリを散らす。

おいしく作れますように!