ミートローフは違うレシピで何度も作っていますが、今回はベーキング皿に平らにならして焼き、四角に切っていただくレシピで作りました。この方法だと、残りをサンドイッチやバーガーパンに挟むときも便利です。"Cuisine at Home" に載っていたレシピです。（６人分）
＜ミートローフ・スクウェア＞
−材料−
・パン粉−−−−−−−−−−−１/２カップ
・牛挽肉−−−−−−−−−−−６８０ｇ
・トマト缶（さいの目）−−−−１カップ
・玉ねぎ（粗微塵）−−−−−−１カップ
・赤パプリカ（粗微塵）−−−−１カップ
・オーツ−−−−−−−−−−−３/４カップ
・パセリ（粗微塵）−−−−−−１/２カップ
・卵（軽く泡立て）−−−−−−２個
・にんにく（微塵）−−−−−−大１
・コーシャーソルト−−−−−−小２
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小１
・ケチャップ−−−−−−−−−１/２カップ
・ブラウンシュガー−−−−−−大３
・マスタード−−−−−−−−−大１
・ウスターソース−−−−−−−大１
・パセリ（粗微塵）−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておく。
＊２２ｃｍＸ３２ｃｍくらいの淵のあるベーキング皿にオイルスプレーを振る。
＊ベーキング皿の底にパン粉を満遍なく散らす。
＊挽肉から胡椒までの材料を混ぜ合わせて、用意したベーキング皿の隅まで平均してのばす。
＊ケチャップ、マスタード、ウスターソースを混ぜて、ミートローフの上にかける。
＊オーブンに入れて、少し色づいて、真ん中の温度が７１度（華氏１６０度）になるまで、２０〜２５分焼く。
＊グリルの火をつけて、１５ｃｍくらい離した所にベーキング皿を置き、グレーズがカラメル化するまで約３分焼く。
＊ミートローフを四角に切り分け、余分なパセリを散らして出す。
