イチゴのガズパチョは以前にも作っています。そのときは、苺のコンソメを作って一晩寝かしてから翌日混ぜ合わせるという、手のかかるレシピだったのですが、今回は、混ぜ合わせてから寝かせるものの、下ごしらえはそんなに込み入っていません。写真では少しくすんだ赤色になっているのは、レシピにあるように赤パプリカを使わずに、ファーマーズマーケットで見つけた珍しいアイボリーのパプリカを使ったためです。このレシピのオリーブオイルは必ずエキストラバージンを使ってください。"Cooking Light"という雑誌に載っていたレシピです。（６人分）
＜ストロベリー・ガスパチョ＞
―材料―
・トマト（小口切り）−−−−１と１/３カップ
・キュウリ−−−−−−−−−−−−１カップ
・赤パプリカ（小口切り）−−−−１/２カップ
・イチゴ―−−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・にんにく（微塵）−−−−−−−−小１/２
・タイム（微塵）−−−−−−−−−小１/２
・オリーブオイル−−−−−−−−−大３
・バルサミコ酢−−−−−−−−−−大１
・塩−−−−−−−−−−−−−−−小１/４
・黒胡椒―−−−−−−−−−−−−小１/４
・ベジタブルスープ−−−−−−−１/２カップ
・苺（薄切り）−−−−−−−−−−６個
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊キュウリは皮をむいて小口に切り、トマトと赤パプリカと一緒にフードプロセッサーで微塵にして、ボウルに移す。
＊イチゴの半分をプロセッサーで微塵にしたら、野菜のボウルに入れて混ぜる。
＊このうち１カップを取っておき、残りとにんにく、タイムを一緒にしてプロセッサーでピューレにする。
＊ボウルに戻して、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩胡椒と、取っておいた１カップの混ぜ物を加える。
＊これを４〜８時間冷蔵したら、ベジタブルスープを混ぜ、苺を飾って出す。
