さやえんどうのオードブルを作ってみました。あのうすべったいさやえんどうにクリームチーズのフィリングを押し出していくので、茹ですぎて軟らかすぎるものは、入れている間にも破けてしまいます。レシピでは、茹でるというよりは、熱湯にさらすといった感じですが、早目に引き揚げるといいですね。ポットラックに持っていったので、並べ具合をきれいにしました。よくお菓子のレシピを参考にする"Bon Appetit"で見つけたレシピです。（１００個分）
＜さやえんどうの詰め物＞
―材料―
・さやえんどう−−−−−−−−−−−１００個
・クリームチーズ（室温）−−−−−−４５０ｇ
・パルミジャーノ（おろす）−−−−−１/４カップ
・ケチャップ−−−−−−−−−−−−大３
・ディル（乾燥）−−−−−−−−−−小２
・ドライマスタード−−−−−−−−−小１
・ウスターソース−−−−−−−−−−小１
・塩−−−−−−−−−−−−−−−−小１/２〜１
・白胡椒−−−−−−−−−−−−−−小１/２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊大きいボウルにさやえんどうを入れ、熱湯を注ぐ。
＊１分したらざるに取り、冷水につける。
＊また水気を切って、両端を５ｍｍほど切って捨て、置いておく。
＊残りの材料を全て混ぜ合わせ、口金の付いた絞り袋に入れる。
＊さやえんどうの中にフィリングを絞り出して、出すまで冷蔵しておく。
おいしく作れますように！
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