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ビーツと豆腐の野菜サラダ


ビーツと豆腐という、一見結びつかない具材を合わせた野菜サラダのレシピです。ローカルで人気の食料品店”Trader Joe's"のクックブックに載っていたレシピのキャベツの部分をアイスバーグレタスに置き換えて作りました。歯触りに手応えがほしい方は、元に戻してお使いください。(4人分)

<ビーツと豆腐の野菜サラダ>


―材料―

   ・グレープシードオイル−−−−−−小2
   ・木綿豆腐−−−−−−−−−−−−半丁
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−小1/2
   ・ディルウィード(乾燥)−−−−−小1/2
   ・ベビーほうれん草−−−−−−−−170g
   ・アイスバーグレタス−−−−−−−280g
   ・ベビービーツ(調理済)−−−−−225g
   ・バルサミコ酢−−−−−−−−−−1/4カップ
   ・胡桃−−−−−−−−−−−−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*豆腐に重石を置いて10分ほど余分な水分を出しておく。
*スキレットにオイルを熱し、豆腐、塩、ディルウィードを入れる。
*豆腐をつぶすようにして少し色づくまで、約7分炒める。
*4皿に分けてほうれん草を敷いたら、千切りにしたレタスを載せる。
*その上にマッチ棒状に切ったビーツと炒めた豆腐を載せる。
*上から各皿、大さじ1杯のバルサミコ酢をかけ、大さじ1杯の胡桃を散らして出す。

おいしく作れますように!