ブログネタ
豚肉のレシピ に参加中!
豚ヒレ肉の蜂蜜醤油


豚肉を使ったレシピで、同じようなフレーバーのレシピでは、以前に「ポークチョップの蜂蜜醤油」というレシピがありましたが、今日はポークテンダーロイン(豚ヒレ肉)を使った蜂蜜醤油のレシピになります。元レシピではさつま芋のローストを添えるようになっていたのですが、主人の好物ではないので、代わりにオレンジのスライスを添えました。ゲストがあったので、写真は倍量で作っています。(4人分)

<豚ヒレ肉の蜂蜜醤油>


―材料―

   ・醤油−−−−−−−−1/4カップ
   ・海鮮醤−−−−−−−大2
   ・蜂蜜−−−−−−−−大2
   ・米酢−−−−−−−−大1
   ・おろし生姜−−−−−小1
   ・にんにく−−−−−−2かけ
   ・豚ヒレ肉−−−−−−565g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを240℃(華氏475度)に温めておく。
*小さいボウルで、醤油から生姜までの材料と、にんにく1個をつぶしたものを混ぜる。
*大きくて封のできるナイロン袋に入れて、豚ヒレ肉を加え、封をして全体に絡ませる。
*しばらく置いたら、マリネから取り出し、淵のあるベーキング皿に載せる。
*細い方の端は折り返して、ポークテンダーロインが均一の厚さになるようにする。
*マリネ液をソースパンに移して3分ほど沸騰させ、シロップ状にする。
*この半量を小さいボウルに移し、あと半量を刷毛で豚肉に塗る。
*これをオーブンで10〜15分(豚肉の中心温度が70℃になるまで)ローストする。
*オーブンから取り出したら、ホイルをかけて5分ほど置いてから切り分ける。

おいしく作れますように!