豚肉を使ったレシピで、同じようなフレーバーのレシピでは、以前に「ポークチョップの蜂蜜醤油」というレシピがありましたが、今日はポークテンダーロイン(豚ヒレ肉)を使った蜂蜜醤油のレシピになります。元レシピではさつま芋のローストを添えるようになっていたのですが、主人の好物ではないので、代わりにオレンジのスライスを添えました。ゲストがあったので、写真は倍量で作っています。(4人分)
<豚ヒレ肉の蜂蜜醤油>
―材料―
・醤油−−−−−−−−1/4カップ
・海鮮醤−−−−−−−大2
・蜂蜜−−−−−−−−大2
・米酢−−−−−−−−大1
・おろし生姜−−−−−小1
・にんにく−−−−−−2かけ
・豚ヒレ肉−−−−−−565g
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
―作り方―
*オーブンを240℃(華氏475度)に温めておく。
*小さいボウルで、醤油から生姜までの材料と、にんにく1個をつぶしたものを混ぜる。
*大きくて封のできるナイロン袋に入れて、豚ヒレ肉を加え、封をして全体に絡ませる。
*しばらく置いたら、マリネから取り出し、淵のあるベーキング皿に載せる。
*細い方の端は折り返して、ポークテンダーロインが均一の厚さになるようにする。
*マリネ液をソースパンに移して3分ほど沸騰させ、シロップ状にする。
*この半量を小さいボウルに移し、あと半量を刷毛で豚肉に塗る。
*これをオーブンで10〜15分(豚肉の中心温度が70℃になるまで)ローストする。
*オーブンから取り出したら、ホイルをかけて5分ほど置いてから切り分ける。
おいしく作れますように!