世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

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新じゃがいもとグリンピースとアスパラガスのサラダ
じゃがいものサラダにもいろいろありますが、今日のレシピは、マヨネーズを使わず、あっさりとお酢とマスタードを絡ませて仕上げています。洋風の赤ワイン酢と和風のすし酢を混ぜることで微妙な味が生まれます。緑の野菜もたっぷり入ってとても健康的なレシピです。サマーセイボリーのハーブがなければ、イタリアンハーブでも、パセリでもいいと思います。(6人分)

<新じゃがいもとグリンピースとアスパラガスのサラダ>

―材料―

   ・じゃがいも(小)ーーーーー900g
   ・グリンピースーーーーーーーカップ
   ・アスパラガスーーーーーーー450g
(ドレッシング) 
   ・赤ワイン酢ーーーーーーーー大2
   ・すし酢ーーーーーーーーーー大2
   ・マスタード(ディジョン)ーーー小1
   ・サマーセイボリーーーーーー小1
   ・塩コショウーーーーーーーー適宜
   ・オリーブ油ーーーーーーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*じゃがいもを柔らかくなるまで茹でる。じゃがいもが大きければ適当に切っておく。
*生のグリンピースを使うときは2,3分お湯にくぐらせ、冷凍を使うときは解凍しておく。
*アスパラガスの硬い部分を除いて、2cmくらいに切り、5分ほど湯通しする。
*お酢とマスタードとハーブを混ぜ、油をゆっくり垂らしながらよく混ぜ、塩コショウで味付けする。
*野菜類とドレッシングを混ぜたら冷蔵しておき、食べる数分前に取り出す。

おいしく作れますように!



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ギリシャ風ロメインレタス

ギリシャスタイルのパンチの効いたロメインレタスサラダです。油付けしたサンドライトマトや、味の濃いカラマタオリーブが入っているので、
ビネグレットをかけすぎないようにすると、しつこくなくなります。(4~6人分)

<ロメインレタスサラダ・ギリシャ風>


―材料―


サラダ:
   ・ゆで卵ーーーーーーーーーーーーーーー2コ
   ・サワドウ―パン(スライス)ーーーーーーー3切れ
   ・エキストラバージン・オリーブオイルーーー大2
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーーー小2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー少々
   ・ロメインレタス(ちぎる)ーーーーーーーー8~10カップ
   ・サンドライトマトのハーフ(細切り)ーーー6コ
   ・カラマタオリーブ(スライス)ーーーーーーー10コ

ビネグレット:
   ・赤ワイン酢ーーーーーーーーーーーーー大2.5
   ・ディジョンマスタードーーーーーーーーーー小2
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーーー小1/4
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4~1/2
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーーーーーー少々
   ・エキストラバージン・オリーブオイルーーー1/3カップ
   ・パルメザンチーズ(おろす)ーーーーーー適宜

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)


―作り方―


(サラダを作る)
*ゆで卵をくし型に切って、冷蔵しておく。
*オーブンを190度に温めておく。
*サワどーパンを2cm角くらいに切り、金属のベーキング皿に並べる。
*オイルとにんにく、塩を混ぜ、パンの上にかけて混ぜる。
*オーブンでトーストし、一度混ぜて、色づきカリカリになるまで、約10~12分間焼く。
*よく洗って水気を切り、ちぎったレタスをボウルに入れ、湿ったペーパータオルでカバーして冷蔵しておく。
*トマトやオリーブを切って用意しておく。

(ビネグレットを作る)
*上から胡椒までの材料をよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ入れながら、滑らかにもったりするまでよくかき混ぜる。
*胡椒で味を調え、冷蔵しておく。

(合わせる)
*レタスと、トマト、オリーブ、クルトンを混ぜる。
*用意しておいたビネグレットをかけてなじませ、皿に盛り付ける。
*ゆで卵を添え、上からパルメザンチーズを振って出す。

おいしく作れますように!





*サンドライトマト *カラマタオリーブ *エキストラバージンオリーブオイル
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