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スパイシー・チリ

独立記念日の食べ物というと、ホットドッグやバーガー、バーベキューですが、チリも多人数をよんでパーティーを開く時には便利な出し物です。そこで今日は、特別スパイシーなチリの作り方を紹介します。カイエンペパーがたっぷり入ったレシピです。(8人分)

<スパイシー・チリ>


―材料―


   ・牛挽肉ーーーーーーーーーーーー1350g
   ・オリーブオイルーーーーーーーー大2
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーー1かけ
   ・玉ねぎ(角切り)ーーーーーーー大1個
   ・緑パプリカ(微塵)ーーーーーー大1個
   ・クミン(粉)ーーーーーーーーー大1
   ・チリパウダーーーーーーーーーー大3
   ・カイエンペパーーーーーーーーー小2
   ・オレガノ(乾燥)ーーーーーーー小1
   ・ローリエーーーーーーーーーーー3枚
   ・缶詰トマト(角切り)ーーーーー850g
   ・トマトペーストーーーーーーーー400g
   ・ビーフコンソメーーーーーーーー250ml
   ・キドニービーンズーーーーーーー400g
   ・塩胡椒ーーーーーーーーーーーー適量
   ・チェダーチーズ(細切り)ーーー適量
   ・サワークリームーーーーーーーー適量
(薬味)
   ・コーンチップス(砕く)ーーーー適量
   ・きゅうり(角切り)ーーーーーー適量
   ・ハラピノペパー(微塵)ーーーー適量

―作り方―

*大きい鍋を熱し、油を入れて熱くし、にんにくを30秒ほど炒める。
*挽肉を崩しながら入れたら、玉ねぎからオレガノまでを加えて、肉によく火が通るまで炒める。
*余分な油を捨て、ローリエ、トマト缶全てと、トマトソース、スープ、豆の缶全てを入れる。
*沸騰させたら火を弱め、蓋をしないで時々混ぜながら、30〜45分煮込む。
*ローリエを取り出し、塩胡椒で味付けをしたら、チェダー、サワークリーム、薬味とともに出す。

おいしく作れますように!