椎茸と青梗菜の中華炒めレシピです。アメリカでは、ボクチョイの名前で売っていますが、今回はベビーボクチョイを使っています。(4人分)
<椎茸と青梗菜の中華炒め>
−材料−
・ごま油−−−−−−−−−−小4
・ベビーボクチョイ−−−−−450g
・椎茸(薄切り)−−−−−−230g
・ねぎ(薄切り)−−−−−−3本
・にんにく(微塵)−−−−−3かけ
・ライムジュース−−−−−−小2
・コーシャーソルト−−−−−小1/2
・黒胡椒−−−−−−−−−−小1/8
・パセリ(微塵)−−−−−−大1
・ゴマ(トースト)−−−−−小1
−作り方−
*スキレットを中強火で温め、小さじ2杯のごま油を入れたら、ヘタを取ってばらしたベビーボクチョイを4分ほど炒める。
*火を中火にして蓋をし、更に3分したら皿に取る。
*小さじ2杯のごま油と椎茸を入れて、約2分炒める。
*ネギとにんにくを加えて30秒ほど炒めたら、青梗菜を鍋に戻し、ライムジュースと塩胡椒を足して1分ほど炒める。
*皿に盛り付けたら、パセリと胡麻を散らして出す。