世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:野菜炒めのレシピ

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椎茸と青梗菜の中華炒め

椎茸と青梗菜の中華炒めレシピです。アメリカでは、ボクチョイの名前で売っていますが、今回はベビーボクチョイを使っています。(4人分)

<椎茸と青梗菜の中華炒め>

−材料−

   ・ごま油−−−−−−−−−−小4
   ・ベビーボクチョイ−−−−−450g
   ・椎茸(薄切り)−−−−−−230g
   ・ねぎ(薄切り)−−−−−−3本
   ・にんにく(微塵)−−−−−3かけ
   ・ライムジュース−−−−−−小2
   ・コーシャーソルト−−−−−小1/2
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−小1/8
   ・パセリ(微塵)−−−−−−大1
   ・ゴマ(トースト)−−−−−小1

−作り方−

*スキレットを中強火で温め、小さじ2杯のごま油を入れたら、ヘタを取ってばらしたベビーボクチョイを4分ほど炒める。
*火を中火にして蓋をし、更に3分したら皿に取る。
*小さじ2杯のごま油と椎茸を入れて、約2分炒める。
*ネギとにんにくを加えて30秒ほど炒めたら、青梗菜を鍋に戻し、ライムジュースと塩胡椒を足して1分ほど炒める。
*皿に盛り付けたら、パセリと胡麻を散らして出す。

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インゲン豆と人参の胡麻炒め

インゲン豆と人参のアジア風炒め物です。人参を切るのに少し時間がかかるくらいで、後はすべてササッと調理して終わりの超簡単レシピです。(4人分)

<インゲン豆と人参の胡麻炒め>

―材料―

   ・ごま油−−−−−−−−−−大1
   ・インゲン豆−−−−−−−−225g
   ・醤油(低塩)−−−−−−−小2.5
   ・人参(千六本)−−−−−−半カップ
   ・塩−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・レッドペッパー−−−−−−小1/8
   ・胡麻(トースト)−−−−−小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*スキレットに中火でごま油を熱し、インゲン豆と醤油を入れる。
*時々混ぜながら5分炒めたら、人参を加えて更に1分炒める。
*塩とつぶしたレッドペッパーと胡麻を振りかけてサッと混ぜる。

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キャベツ炒め・韓国風


キャベツをキムチ風に炒めるレシピです。韓国料理は食べにいくことしかしませんが、これはただ香辛料をたくさん使って炒めるだけの簡単レシピだったので試してみることにしました。(4人分)

<キャベツ炒め・韓国風>


―材料―

   ・ねぎ(微塵)−−−−−−−2本
   ・にんにく(微塵)−−−−−2かけ
   ・生姜(微塵)−−−−−−−3cmほど
   ・コーチジャン−−−−−−−大2
   ・フィッシュソース−−−−−大1
   ・米酢−−−−−−−−−−−大1
   ・サラダ油−−−−−−−−−大2
   ・キャベツ(短冊)−−−−−半玉
   ・塩−−−−−−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*ねぎから米酢までの材料をフードプロセッサーでピューレにする。
*スキレットを強火で熱しサラダ油を入れて、キャベツを5分ほど炒める。
*ピューレを加えて、塩で味を調整する。

おいしく作れますように!

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