タラをローストして、バター炒めしたコーンを添えて出すレシピです。魚の種類は特にこだわりがないので、スズキやヒラメなど白身の魚であれば何でも使えます。ハーブも、バジルでもパセリでもミントでも好みのもので大丈夫です。トウモロコシの方は、単独で副采として出してもいいようになっています。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（６人分）
＜タラのロースト・バターコーン添え＞
―材料―
・タラ（切り身）−−−−−−６枚
・塩胡椒−−−−−−−−−−適量
・バター（室温）−−−−−−３５ｇ
・にんにく（微塵）−−−−−３かけ
・レモンピール−−−−−−−小１
・ベジタブルスープ−−−−−１/２カップ
・オリーブオイル−−−−−−大２
・レモンジュース−−−−−−大２
・ハーブ（微塵）−−−−−−適量
（バターコーン）
・コーン−−−−−−−−−−３本
・バター−−−−−−−−−−６０ｇ
・タイム−−−−−−−−−−４本
・海塩−−−−−−−−−−−適量
・黒胡椒−−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
（コーン）
＊コーンを縦半分に切ってまな板の上に立てて置き、包丁で実を削る。
＊とうもろこしの実と出た汁をボウルに入れておく。
＊ソースパンを火にかけバターを溶かし、タイムを加える。
＊５分ほどバターが色づき香りを出してくるまで焼いたら、コーンと汁を加える。
＊塩胡椒して混ぜ、蓋をしてトウモロコシが軟らかくなるまで約５分煮る。
＊タイムを取り除いて、塩胡椒で味を調整する。
（魚）
＊オーブンを２５０度（華氏５００度）に温めておく。
＊魚の切り身に塩胡椒をして、皮を下にしてベーキング皿に並べておく。
＊小さいボウルに、バターと３分の２のにんにくとレモンピールを混ぜる。
＊これを魚にこすりつけ、オーブンで７〜１２分焼く。
（仕上げ）
＊この間に、フードプロセッサーに約半分のコーンと煮汁、残りのにんにくを入れる。
＊軽く回したら残りのコーンを加えて混ぜ、焼けた魚に添えて、好みでハーブを散らして出す。
