サーモンのローストも何度も作っていますが、今回はちょっとだけ燻製の香りと絡みを加えたフレーバーになっています。ブラウンシュガーは好みで、ダークでもライトでもかまいません。ニューヨークタイムズに載っていた、簡単に用意できるレシピです。（４人分）
＜サーモンのロースト・スパイシーな燻製風味＞
−材料−
・鮭の切り身−−−−−−−−−４枚
・ブラウンシュガー−−−−−−大１．５
・コーシャーソルト−−−−−−小１
・ドライマスタード−−−−−−小１
・燻製パプリカ−−−−−−−−小１
・チリパウダー−−−−−−−−小１/２
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小１/２
・ガーリックパウダー−−−−−小１/２
・オリーブオイル−−−−−−−大２〜３
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２３０度（華氏４５０度）に温めておく。
＊鮭の水気をぺーバータオルで拭き取ったら、オーブン用のトレイに間を空けて並べる。
＊小さいボウルに、砂糖、塩、スパイス類を混ぜて、サケの切り身の表裏全体にこすりつける。
＊オリーブオイルを全体に塗ってオーブンに入れ、１２〜１４分ローストする。
＊取り出したら５分ほど置いてから、好みでソルトフレークを振りかけて出す。
