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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:鶏のささみのレシピ

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鶏のささみの胡麻ソテー


鶏のささみは脂肪分が少ないので、あっさりした食事にしたいときによく使います。以前に鶏のささみのレモンソテーのレシピを紹介しましたが、今日は衣にたっぷりゴマを入れてバターソテーするものです。元レシピでは、鶏肉一羽分を切り分けて使うようになっていましたが、ささみ肉を使うことにしました。(4人分)

<鶏のささみの胡麻ソテー>

―材料―

   ・卵−−−−−−−−−1個
   ・牛乳−−−−−−−−1/2カップ
   ・小麦粉−−−−−−−1/2カップ
   ・胡麻−−−−−−−−1/4カップ
   ・塩−−−−−−−−−小1
   ・胡椒−−−−−−−−小1/4
   ・バター−−−−−−−60g
   ・鶏のささみ−−−−−680g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*ボウルに卵を軽く泡立て牛乳と混ぜておく。
*別のボウルに粉類とスパイスを混ぜておく。
*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*ベーキングパンにバターを溶かす。
*鶏のささみ肉を牛乳と卵につけたら、粉類を全体にまぶす。
*ベーキングにささみを並べ、ひっくり返して全体に絡める。
*オーブンで45分ほど焼く。

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鶏のささみのレモンソテー

鶏のささみ肉を使った、カロリーの少ないレシピです。レモン汁をたっぷり使ってソテーするので、味もさわやか。忙しい日でも簡単に作れる夕食のレシピのひとつです。(4人分)

―材料―

   ・鶏のささみーーーーーーー680g
   ・塩コショウーーーーーーーー少々
   ・サラダ油ーーーーーーーー大2
   ・無塩バターーーーーーーー大3
   ・にんにく(微塵)ーーーーー3かけ
   ・ケイパー(微塵)ーーーーー大2
   ・小麦粉ーーーーーーーーー大1
   ・チキンスープーーーーーーー1カップ
   ・レモンジュースーーーーーー1/3カップ
   ・パセリ(微塵)ーーーーーー大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)


―作り方―


*鶏肉に塩コショウをしておく。、
*大きい鍋に中火で油大さじ1を温め、鶏のささみの半量を色づくまで、片面2分ずつ焼く。
*皿にとってホイルをかぶせ、残りの油大さじ1で残りのささみを同様に炒めて、温めておく。
*鍋にバター大さじ1を加え、にんにくとケイパーを入れたら30秒ほど炒める。
*スープとレモンジュースを入れて、鍋の底から混ぜ、少し濃くなるまで、約3分煮る。
*火からおろし、パセリと残りのバターを加えて、ささみを戻して塩コショウで味を調整する。

おいしく作れますように!



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