鶏のささみは脂肪分が少ないので、あっさりした食事にしたいときによく使います。以前に鶏のささみのレモンソテーのレシピを紹介しましたが、今日は衣にたっぷりゴマを入れてバターソテーするものです。元レシピでは、鶏肉一羽分を切り分けて使うようになっていましたが、ささみ肉を使うことにしました。(4人分)
<鶏のささみの胡麻ソテー>
―材料―
・卵−−−−−−−−−1個
・牛乳−−−−−−−−1/2カップ
・小麦粉−−−−−−−1/2カップ
・胡麻−−−−−−−−1/4カップ
・塩−−−−−−−−−小1
・胡椒−−−−−−−−小1/4
・バター−−−−−−−60g
・鶏のささみ−−−−−680g
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
―作り方―
*ボウルに卵を軽く泡立て牛乳と混ぜておく。
*別のボウルに粉類とスパイスを混ぜておく。
*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*ベーキングパンにバターを溶かす。
*鶏のささみ肉を牛乳と卵につけたら、粉類を全体にまぶす。
*ベーキングにささみを並べ、ひっくり返して全体に絡める。
*オーブンで45分ほど焼く。