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チキンミートボールのトマトソースパスタ


鶏肉でミートボールを作ってトマトソースと混ぜ、ペンパスタと絡めていただくレシピです。市販のトマトソースを使うので、その分手間が省けますが、極力品質の良い物を使ってください。(4人分)

<チキンミートボールのトマトソースパスタ>

―材料―

   ・ペンパスタ−−−−−−−−450g
   ・塩−−−−−−−−−−−−適量
   ・オリーブオイル−−−−−−大4
   ・玉ねぎ(微塵)−−−−−−大1個
   ・にんにく(微塵)−−−−−大1
   ・パン粉−−−−−−−−−−半カップ
   ・鶏ひき肉−−−−−−−−−450g
   ・卵−−−−−−−−−−−−大2個
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−適量
   ・ねぎ(薄切り)−−−−−−1束
   ・トマトソース−−−−−−−900g
   ・バジルの葉−−−−−−−−20枚

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*大きいボウルに氷水を張っておく。
*鍋に塩水を沸かし、パスタを箱の指示通りゆでる。
*ゆであがったらストレーナーに取り、氷水につけて熱を取ったら、別のボウルに移す。
*オイルを少し垂らしてパスタに絡めておく。
*鍋を中強火で熱し、大さじ2杯のオイルを入れ、熱くなったら玉ねぎとにんにくを約6分炒める。
*大きいボウルに移して、少し冷めたらパン粉、鶏肉、卵を加えて混ぜる。
*塩胡椒で味付けし、ピンポン大に丸めていく。
*鍋を強火で熱し、残りの油をひいてミートボールの前面が茶色くなるまで、4,5分炒める。
*ねぎとトマトソースとバジルを入れて、弱火で約10分煮る。
*ゆでたパスタに絡めて、塩胡椒で味を調整する。

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