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チキンスープというと、アメリカの代表的な、風邪を引いたときに飲むスープです。日本式に言うと、おかゆ感覚かな。とにかく寒い時にはチキンスープということで、今日は、１週間雪嵐にさいなまれたシアトルで、温まるために作ったチキンのシチューレシピを紹介します。１週間外出がままならなず、家にある食材で過ごしました。幸い冷凍の鶏肉やグリーンピース、大体よく使うじゃがいもや人参はいつでもあるので、非常時には便利です。私はパセリの微塵も冷凍保存しています。大きなチキンの絵があるマグで、チキンシチューを楽しみました。（４〜６人分）

＜チキンシチュー＞

−材料−

　　　・鶏肉（骨皮付き）ーーーーーーーー１３５０ｇ
　　　・塩胡椒ーーーーーーーーーーーーー適量
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーーー小１
　　　・玉ねぎ（小口切り）ーーーーーーー大１個
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーーー２かけ
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーーーー大３
　　　・白ワインーーーーーーーーーーーー１/２カップ
　　　・チキンスープーーーーーーーーーー２．５カップ
　　　・ローリエーーーーーーーーーーーー１枚
　　　・タイム（乾）ーーーーーーーーーー小１/２
　　　・人参（薄切り）ーーーーーーーーー大４本
　　　・赤じゃがいも（角切り）ーーーーー６８０ｇ
　　　・グリンピース（冷凍）ーーーーーー１カップ
　　　・パセリ（微塵）ーーーーーーーーー１/４カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊オーブンを１５０℃（華氏３００度）に温めておく。
＊鶏肉に塩胡椒し、ダッチ・オーブンを中火で温め、サラダ油を熱する。
＊鶏肉の皮の方を下にして動かさないで５分ほど焼く。
＊ひっくり返して、もう片方も５分ほど焼いて、皿に取る。
＊鶏肉が冷めたら、皮をはいで、食べやすい大きさに切っておく。
＊玉ねぎを入れ、中火で４、５分炒める。
＊にんにくを入れ、３０秒ほど炒めたら、小麦粉を振り入れて１、２分炒める。
＊ワインを加えて、鍋の底から木杓子で混ぜ、スープ、ローリエ、タイムを入れて煮る。
＊人参とじゃがいもを入れて、１０分ほど煮る。
＊鶏肉を汁とともに加えて、煮立ってきたら、蓋をしてオーブンに入れる。
＊３０分したら取り出し、グリンピースを加えて蓋をし、５分間蒸す。
＊パセリを入れて、ローリエを取り出し、塩胡椒で味を調整して出す。

おいしく作れますように！

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