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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:鶏肉の炒め物レシピ

鶏肉とマッシュルームの中華炒め


鶏肉とマッシュルームの中華炒めのレシピです。オイスターマッシュルームを使いました。ビーナッツも加えて、少し歯ごたえを出しています。私は大抵、胸肉を使いますが、鶏肉はお好きな部位でかまいません。(2〜3人分)

<鶏肉とマッシュルームの中華炒め>

―材料―

   ・醤油−−−−−−−−−−−−−−大2
   ・米酢−−−−−−−−−−−−−−大2
   ・ごま油−−−−−−−−−−−−−大1.5
   ・ライトブラウンシュガー−−−−−小2
   ・鶏肉−−−−−−−−−−−−−−345g
   ・生姜(微塵)−−−−−−−−−−大2
   ・にんにく(微塵)−−−−−−−−2かけ
   ・ピーナッツ油−−−−−−−−−−大3
   ・オイスターマッシュルーム−−−−230g
   ・リーク(白い部分を薄切り)−−−2〜3本
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−1つまみ
   ・ピーナッツ(細かく砕く)−−−−大3
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−−大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*小さいボウルに醤油、米酢、ごま油、シュガーを混ぜて、マリネ液を作る。
*大きいボウルに鶏肉とマリネ液の半量と、生姜、にんにくの半量を混ぜる。
*ラップをかけて、最低30分から2時間まで冷蔵する。
*スキレットを強火で5分ほど熱し、ピーナッツ油を大さじ1杯入れて、均等に回す。
*鶏肉を入れて数分炒めたら、皿に移す。
*残りの油を鍋に入れ、切り裂いたマッシュルームを入れて常に混ぜながら、軟らかく色づくまで2,3分炒める。
*リークを入れて約1分炒め、マリネ液を加える。
*野菜をスキレットの周りに寄せて、残りの生姜とにんにくを真ん中に入れる。
*30秒ほど炒めたら、鶏肉を戻して野菜と絡める。
*鍋を火からおろして、ピーナッツをパセリを混ぜる。
*ごはんの上に載せて、米酢を振りかけて出す。

おいしく作れますように!

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ブログネタ
中華料理のレシピ に参加中!
鶏肉とブロッコリの中華炒め


中華料理の炒め物は、具材を切りそろえて、調味料を用意すれば、仕上げは早いですよね。このレシピもあまり込み入った調味料は使ってないので、ササッとできると思います。あっさり目の味付けです。(4人分)

<鶏肉とブロッコリの中華炒め>

―材料―

   ・ブロッコリ−−−−−−−−1株
   ・チキンスープ−−−−−−−2/3カップ
   ・醤油(低塩)−−−−−−−大2
   ・コーンスターチ−−−−−−大1
   ・サラダ油−−−−−−−−−大2
   ・ねぎ(微塵)−−−−−−−1本
   ・にんにく(微塵)−−−−−1かけ
   ・生姜(おろす)−−−−−−小2
   ・鶏肉(細切り)−−−−−−450g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*ソースパンに塩を少し入れた水を沸かし、小口に分けたブロッコリを2分ゆでる。
*冷水に通して、水気を切っておく。
*ボウルにチキンスープと醤油を混ぜ、コーンスターチを溶かす。
*スキレットを強火で熱し、オイルを入れて、ネギ、にんにく、生姜を30秒ほど炒める。
*鶏肉を加えて3分ほど火を通したら、ブロッコリを入れて更に1分炒める。
*コーンスターチの混ぜ物を加えて、1分ほど火を通し、とろっとしてきたらできあがり。
   
おいしく作れますように!

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