鶏の串焼きレシピです。以前にわさびマヨ添えのレシピを紹介しましたが、今回は、アジア風スローと一緒にいただきます。キャベツ以外に、大根、人参、西洋梨を組み合わせたフローになります。西洋梨の代わりにリンゴを使ってもかまいません。
チキンはマリネしてから串刺しにします。"Cooking Light" に載っていたレシピです。（４人分）
＜鶏の串焼き・アジア風スロー添え＞
−材料−
・醤油（減塩）−−−−−−−−大２
・生姜（微塵）−−−−−−−−大２
・シャロット（微塵）−−−−−大１
・フィッシュソース−−−−−−大１
・米酢−−−−−−−−−−−−大１
・にんにく（微塵）−−−−−−大１
・鶏のささ身−−−−−−−−−４５０ｇ
・キャベツ（千切り）−−−−−２カップ
・大根（千六本）−−−−−−−１カップ
・人参（千六本）−−−−−−−１/２カップ
・赤玉ねぎ（細切り）−−−−−１/２カップ
・カノーラ油−−−−−−−−−１/３カップ
・ライムジュース−−−−−−−１/４カップ
・パセリ−−−−−−−−−−−１/４カップ
・バジル（微塵）−−−−−−−１/４カップ
・フィッシュソース−−−−−−小２と３/４
・ごま油（濃い色）−−−−−−小１
・西洋梨（千六本）−−−−−−１カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ボウルに上から６つまでの材料を混ぜてジップロックに入れる。
＊鶏肉を加えて封をし、最低１時間から１２時間冷蔵する。（時々中身をひっくり返す。）
＊キャベツからごま油までの材料をボウルに混ぜて３０分ほど置いたら、西洋梨を加える。
＊グリルの火をつけて、チキンを袋から出し、竹串に刺して、片側４分ずつ焼いたら、スローと一緒に出す。
