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鶏胸肉の炒めもの・タイ風


鶏胸肉を野菜と炒めるタイ風のレシピです。チキンをマリネする時間以外は、ささっとできる簡単レシピです。(4〜6人分)

<鶏胸肉の炒めもの・タイ風>

−材料−

   ・鶏胸肉ーーーーーーーーーーーー4枚
   ・醤油ーーーーーーーーーーーーー大5
   ・コーンスターチーーーーーーーー大2
   ・サラダ油ーーーーーーーーーーー大3
   ・ピーナッツーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・レッドペパーフレークーーーーー小1
   ・生姜(微塵)ーーーーーーーーー小1/2
   ・チキンスープーーーーーーーーー1/2カップ
   ・酢ーーーーーーーーーーーーーー大2
   ・白ワインーーーーーーーーーーー大2
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーー小1
   ・赤パプリカーーーーーーーーーー1個
   ・絹さやーーーーーーーーーーーー225g
   ・水ーーーーーーーーーーーーーー大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。
*大さじ3杯の醤油と大さじ1杯のコーンスターチを混ぜて、鶏胸肉を入れ、30分ほどマリネする。
*赤パプリカを半分に切って種をとり、細長く切る。
*スキレットかウォックに大さじ1杯のサラダ油を熱し、ピーナッツとレッドペパーフレークを素早く炒めて、取り出す。
*残りの油を足して、鶏肉と生姜を炒める。
*鶏肉に火が通ったら、チキンスープ、酢、残りの醤油、ワイン、砂糖を加えて蓋をし、3分煮る。
*赤パプリカと絹さやを入れて、更に2分炒める。
*残りのコーンスターチと水を混ぜたものを加えて、少しとろっとしたら、ピーナッツを入れて混ぜる。

おいしく作れますように!