鶏胸肉を使った、とても簡単にできるレシピです。平日の夜にささっと作れます。ニューヨークタイムズに載っていたレシピで作りました。（４人分）
＜鶏胸肉のソテー・コーンクリーム添え＞
−材料−
・鶏胸肉−−−−−−−−−−−−４枚
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・とうもろこし−−−−−−−−−大２本
・バター−−−−−−−−−−−−３０ｇ
・シャロット（微塵）−−−−−−１/４カップ
・白ワイン（辛口）−−−−−−−１/２カップ
・ディジョンマスタード−−−−−大２
・ヘビークリーム−−−−−−−−２/３カップ
・パセリ（微塵）−−−−−−−−１/４カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊鶏胸肉の両面に塩胡椒をしておく。
＊とうもろこしの身をそいでおく。
＊大きいスキレットにバターを熱し、鶏胸肉を一列に並べる。
＊３分炒めたらひっくり返して蓋をし、更に５分炒めて、温かい皿に移しておく。
＊鍋にシャロットを入れてさっと炒めたらワインを注ぎ、沸騰したら、とうもろこしの身とマスタードを入れる。
＊生クリームも加えて混ぜ、再び沸騰してきたら、パセリを入れる。
＊チキンの上に、このソースをかけて出す。
